Receta Humitas Receta De Las Humitas
Ingredientes Preparación
  • 12 choclos humeros enteros.
    		•
  • Pelar los choclos y lavar con agua hirviendo las hojas, limpiándolas muy bien. Luego estilar y secar completamente, reservar.
    		•
  • 2 cucharadas de mantequilla.
    		•
  • Rallar los granos de choclo, reservar.
    		•
  • 1/2 cebolla picada en cubos pequeños.
    		•
  • Derretir la mantequilla en una olla, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, unos cinco minutos. Agregar el Ají de Color y cocinar un par de minutos más. Sacar la cebolla del fuego y agregar el choclo rallado, la albahaca, Pimienta Negra Molida y Sal de Mar. Revolver para mezclar bien.
    		•
  • 1/2 ctditas de Aji Color al gusto.
    		•
  • Sobre el mesón de la cocina, poner 2 hojas de choclo, traslapada una con otra y con las puntas mirando hacia afuera . Poner 4 a 6 cucharadas de la mezcla de choclo al medio de las hojas. Hacer un paquete doblando los lados para encerrar el relleno y luego doblando las puntas para adentro. Amarrar con pitillas o con una tira de hoja de choclo.
    		•
  • 150 grs de albahaca fresca picada.
    		•
  • Cocinar las humitas en agua hirviendo con sal por 20 minutos aproximadamente. Colar y servir.
    		•
  • Pimienta negra molida al gusto.
    		•
  • Sal de mar o normal a gusto.
    		•